Tijdens het No Waste foodfestival was er een gevarieerd programma vol duurzame activiteiten. Bezoekers konden onder andere genieten van de proeverij “Eet een exoot,” waar bitterballen gemaakt van de Amerikaanse rivierkreeft, een invasieve soort, te proeven waren. Daarnaast was er “De Ruilnis,” een ruilmarkt waar voedingsproducten zoals kombucha-moeders en zuurdesemstarters geruild konden worden. In de workshop “De wondere wereld van thee” werden vier verschillende theesoorten bereid met speciale aandacht voor water en zetmethodes.

Verschillende workshops boden praktische tips en ervaringen: denk aan “Koken met restjes,” waar deelnemers leerden hoe ze maaltijden met overgebleven ingrediënten konden bereiden, “Fermenteren kun je leren,” waarin deelnemers kerstomaatjes leerden fermenteren, instructies voor het maken van je eigen zuurkool, en een demonstratie gegeven over het drogen van voedsel en het gebruik daarvan. Ook konden bezoekers leren hoe ze zelf zwarte knoflook konden maken.

Het festival culmineerde in het No Waste proeverij van herbruikbare ingrediënten bereid door chef Timoti Jongsma van De Nieuwe Winkel en vrijwilligers. De gerechten omvatten gefermenteerde winterwortel en kimchi, en de avond werd afgesloten met live muziek van Christaan de Jong, die zorgde voor een ontspannen sfeer.