Er gaat niets boven zelfgemaakte zuurkool! Moeilijk is het niet. Gewoon gesneden kool met zout zes weken laten staan.  Zuurkool is gefermenteerde kool. Fermenteren is het gecontroleerd laten rotten van groenten, fruit en dergelijke. Dat gecontroleerd laten rotten gebeurt met behulp van micro-organismen zoals bacteriën, schimmels en gisten [...]